Chế độ ăn uống phù hợp cho người mắc bệnh ung thư

admin — Sat, 14 Nov 2015 04:47:45 +0000

Món thích hợp

Dùng khoảng 200 gr rau dền, đem rửa sạch rồi cho vào nồi cùng với 4 chén nước (khoảng 1 lít), nấu với lửa nhỏ cho đến lúc còn lại khoảng một chén nước thì ngưng. Dùng lúc còn nóng ấm. Món này thích hợp cho người bệnh ung thư cổ tử cung.

Dùng nguyên liệu là vảy của con cá chép với lượng vừa đủ, rửa sạch, rồi cho vào nồi cùng một ít nước, nấu với lửa nhỏ, nấu cho đến khi nước quánh lại như keo (hồ). Mỗi lần dùng chừng 10 gr, đem pha vào một ít rượu và nước chín. Món này cũng thích hợp cho người bệnh ung thư cổ tử cung và còn có tác dụng bổ khí, sinh huyết.

Vảy cá chép dùng chế biến món ăn phù hợp với người mắc ung thư cổ tử cung – Ảnh: Shutterstock

Dùng một ít tép tỏi lột bỏ vỏ ngoài, rồi đem ngâm vào giấm ăn, ngâm khoảng 2 tuần là lấy ra dùng được. Mỗi lần dùng từ 2 – 3 tép với những người bệnh ung thư đường ruột.

Lấy một ít lá sen tươi (đẹp, không bị sâu) đem rửa sạch, rồi dùng nước sôi để hãm lá sen khoảng mươi phút, sau đó lấy nước hãm này (bỏ xác) để nấu cơm ăn. Cách này thích hợp cho người bệnh ung thư đường ruột và phòng chống bệnh ung thư nói chung.

Với những người bệnh ung thư (nói chung) mà có kèm tình trạng táo bón thì dùng một ít lá lô hội (nha đam) tươi, lột bỏ vỏ, cắt khúc, với 200 gr sườn heo non đem nấu chung, nêm nếm gia vị vừa dùng.

Món không thích hợp

Để tránh nguy cơ mắc ung thư hoặc làm trầm trọng thêm ở người đã mắc bệnh, chúng ta phải cẩn thận đối với những món nướng ngả cháy đen trên lửa. Đồ nướng là loại thức ăn được nhiều người ưa thích, nhưng muốn nướng an toàn phải có phương pháp. Các nhà chuyên môn cho rằng lửa than làm cháy thực phẩm là một trong những tác nhân nghi ngờ gây ung thư; trong quá trình nướng phản ứng tạo ra chất formol cũng là chất gây ung thư.

Tiếp nữa, người có nguy cơ hoặc đã mắc ung thư nên hạn chế, thậm chí kiêng hẳn những món dạng muối chua như cải muối, dưa muối, thịt ngâm muối… Những món muối không phù hợp với bệnh nhân dạng này. Y học thế giới từng ghi nhận, người Hàn Quốc dùng nhiều món muối chua (dạng kim chi) nên tỷ lệ bệnh ung thư dạ dày ở họ cao hơn.

Những thức ăn có tính tăng sinh như thịt đầu (đầu heo, đầu gà…) có thể khiến tế bào tăng sinh nhanh, làm tế bào ung thư tăng trưởng nhanh hơn. Vì vậy nên hạn chế hoặc bỏ hẳn đối với người mắc bệnh.

Các chất có cồn như bia, rượu và có tính kích thích như trà đặc, cà phê đậm đặc… cũng là những món mà người bệnh ung thư cần tránh.

Theo Khánh Vy

Đảm bảo chế độ dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư

admin — Sat, 14 Nov 2015 04:47:44 +0000

Theo nghiên cứu của Viện Nghiên cứu phòng chống ung thư, ở Việt Nam hiện nay, rất nhiều bệnh nhân ung thư (BNUT) có chế độ ăn uống rất kém và không được chăm sóc dinh dưỡng đúng trong suốt thời gian trị bệnh nên đã dẫn đến tình trạng sụt cân, suy dinh dưỡng và suy kiệt trầm trọng hơn. Trong khi đó, nhiều nghiên cứu trên thế giới đã chỉ ra rằng chỉ cần sụt 5% cân nặng đã rút ngắn 1/3 thời gian sống của bệnh nhân.
Tình trạng phổ biến trên đa số BNUT hiện nay chính là suy kiệt cơ thể. Đây có thể là phản ứng phụ của quá trình điều trị hoặc do tâm lý chán nản, lo lắng của người bệnh nhưng phần nhiều là do chính khối u gây ra. Khối u ác tính làm thay đổi chuyển hóa bình thường của cơ thể, làm cơ thể tiêu hao năng lượng nhiều hơn, các tế bào, mô của cơ thể bị phá hủy, bao gồm cả các khối cơ. Nhiều bệnh nhân không thể theo hết được các liệu pháp điều trị do cân nặng và thể lực bị suy giảm trầm trọng. Điều này ảnh hưởng lớn tới hiệu quả điều trị và làm giảm thời gian sống của người bệnh. Đồng thời, nó cũng làm tăng tỷ lệ biến chứng, nhiễm trùng và dẫn đến tình trạng tử vong của BNUT.

30% bệnh nhân ung thư Việt Nam chết do suy kiệt. (Ảnh minh họa)

Theo thống kê, con số 30% BNUT chết vì suy kiệt cơ thể trước khi chết vì khối ung thư đã phần nào cho thấy tác động xấu của tình trạng sút cân, suy kiệt. Dinh dưỡng lúc này có tác dụng nâng đỡ để người bệnh có đủ sức theo được hết các liệu pháp điều trị nặng nề. Việc xây dựng một chế độ dinh dưỡng hợp lý trước, trong và sau quá trình điều trị đều nhằm đến mục tiêu là tăng cường thể lực cho bệnh nhân. Ăn đúng trước, trong và sau khi điều trị có thể giúp cho bệnh nhân giảm thiểu được những bất lợi do các tác dụng phụ của phương pháp điều trị và giúp bệnh nhân có cảm giác sống khỏe hơn. Để đảm bảo dinh dưỡng hợp lý, người bệnh cần phải ăn uống đầy đủ thực phẩm đảm bảo đủ các nhóm chất: đạm – bột đường – béo – vitamin, khoáng chất – nước.

Theo GS.BS Nguyễn Chấn Hùng, một chế độ ăn nhiều cá, rau, ít thịt, thêm dầu thực vật, uống nhiều nước và vận động, tập thể dục thể thao… sẽ giúp cơ thể đủ chất dinh dưỡng và sức khỏe chống lại ung thư chứ không phải là “cung cấp thêm chất đạm cho khối u” như nhiều người vẫn hằng tưởng. Hơn thế nữa, nên chiều theo khẩu vị của người bệnh, chia nhỏ các bữa ăn để người bệnh dễ hấp thụ dưỡng chất. Người nhà cũng nên khuyên người bệnh chịu khó vận động, ít nằm một chỗ để cơ thể được thoải mái, đầu óc được thư giãn, tránh suy nghĩ quá sẽ giúp cho việc điều trị đạt kết quả cao hơn.

Có một số loại dưỡng chất cần đảm bảo trong bữa ăn hàng ngày đối với bệnh nhân ung thư.

– Đạm: Thịt cung cấp cho cơ thể các loại acid amin (nguyên liệu cấu tạo các loại protein trong cơ thể). Để đảm bảo cung cấp đủ các loại axit amin cần ăn đa dạng các loại thực phẩm, khẩu phần ăn phải cân đối giữa protein động vật và thực vật. Các loại thịt màu trắng như thịt các loại gia cầm sẽ có lợi hơn cho sức khỏe. Cơ thể cũng cần bổ sung thêm các nguồn sắt, kẽm… từ các loại thịt có màu đỏ như thịt lợn nạc, thịt bò… Các loại tôm, cua cá, nhuyễn thể và hải sản. Hơn nữa đây còn là nguồn cung cấp các acid amin và vi chất dinh dưỡng rất quý cho cơ thể.

– Tinh bột: Nên chọn cung cấp từ các loại ngũ cốc còn nguyên hạt (gạo, ngô, lúa mì, hạt lúa mạch), các loại củ (khoai tây, khoai lang, khoai sọ, củ sắn…). Tránh các loại thực phẩm chế biến sẵn chứa đường đơn, gây nhiều tác hại cho cơ thể, đồng thời các chất phụ gia cho thêm vào thực phẩm trong quá trình chế biến và bảo quản cũng là một trong những nhân tố góp phần làm gia tăng tỷ lệ bệnh ung thư.

– Chất béo (Lipid): Là chất cho giá trị năng lượng cao, giúp hình thành cấu trúc tế bào cơ thể. Do đó trong khẩu phần cần phải có một hàm lượng lipid nhất định, trong đó hàm lượng acid béo không no không quá 50% tổng năng lượng.

– Rau quả: Chọn các loại quả tươi sạch, đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo quản trong điều kiện lạnh, hạn chế làm mất các vitamin trong quá trình chế biến cũng như sơ chế, bảo quản. Rau quả rất có lợi cho sức khỏe do cung cấp các loại vitamin.

Tuy nhiên, theo GS.BS Nguyễn Chấn Hùng, chính các bác sỹ điều trị phải là người tư vấn cho bệnh nhân hiểu về tầm quan trọng của chế độ dinh dưỡng kết hợp với phương pháp điều trị. Có như vậy, người bệnh mới có khả năng chịu đựng và phục hồi trong một quá trình điều trị lâu dài.

Thùy Chi (Theo tư vấn của GS.BS Nguyễn Chấn Hùng, Chủ tịch Hội Ung thư Việt Nam

Tầm Soát Ung Thư - Kiểm Soát Ung Thư - Điều Trị Ung Thư - Ung Thư » người bệnh

Chế độ ăn uống phù hợp cho người mắc bệnh ung thư

Đảm bảo chế độ dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư